Nessie naturalmente pizza le pizze

Nessie, la nostra pasta madre:

Farine biologiche di grano tenero di tipo 2 e farina biologica di segale di tipo 2, acqua.

Gli Impasti:

Sono tutti fatti con pasta madre e con farine italiane biologiche macinate a pietra e non raffinate.

DAL Giovedì alla domenica:

Il nostro impasto tradizionale: farina biologica di grano tenero di tipo 2 (con varietà di grani antichi Solina e Jervicella), semola biologica di grano duro, acqua, pasta madre (farine biologiche di grano tenero di tipo 2, segale integrale e farro integrale in proporzione variabile, acqua), sale integrale italiano. Il nostro punto di forza, fragrante e leggero: un must irrinunciabile o un ottimo punto di partenza a seconda del palato.

Impasti speciali, presenti a rotazione: +1,50€

Impasto al farro: farina biologica integrale di farro, farina biologica di grano tenero di tipo 2, semola biologica di grano duro, acqua, pasta madre (farine biologiche di grano tenero di tipo 2, segale integrale e farro integrale in proporzione variabile, acqua), sale integrale italiano. Impasto molto versatile, abbinalo tranquillamente a qualsiasi pizza.

Impasto ai 7 cereali: farina biologica di grano tenero di tipo 2, semola biologica di grano duro, farine biologiche integrali di: avena, farro, grano saraceno, orzo, segale, acqua, pasta madre (farine biologiche di grano tenero di tipo 2, segale integrale e farro integrale in proporzione variabile, acqua), sale integrale italiano. Impasto saporito e ricco di fibre, dà il meglio di sé con le pizze bianche e quelle non troppo “cariche”.

Impasto alla Timilia: farina biologica di grano tenero di tipo 2 ( con varietà di grani antichi Solina e Jervicella), semola biologica di grano duro antico Timilia, acqua, pasta madre (farine biologiche di grano tenero di tipo 2, segale integrale e farro integrale in proporzione variabile, acqua), sale integrale italiano. La Timilia conferisce un aroma molto caratteristico che può ricordare la nocciola, impasto morbido e leggero.

Impasto proteico: lo chiamiamo così perché ha tutti gli aminoacidi essenziali, le farine contenute gli conferiscono un sapore deciso. Farina biologica di grano tenero di tipo 2, semola biologica di grano duro, farina biologica di quinoa, farina biologica di amaranto, farina biologica di semi di canapa, acqua, pasta madre (farine biologiche di grano tenero di tipo 2, segale integrale e farro integrale in proporzione variabile, acqua), sale integrale italiano.

Tutti i mercoledì:

Pizza in teglia (quella alta e morbida):

farina di grano tenero di tipo 2, acqua, pasta madre, olio d’oliva italiano, sale integrale italiano. La amiamo così tanto da averle dedicato un giorno solo per lei: ogni mercoledì potrai gustare questa pizza!

Le birre artigianali alla spina (piccola (0,33cl) 4,00€ - media (0,5cl) 6,00€)

Montestella

Stile: Pilsner 5% VOL. 11,5°P IBU 20

Birrificio di lambrate. dal colore biondo dorato e dal bel cappello di schiuma candida e compatta. Al naso si percepiscono le note erbacee di luppolo fresco, fiori di campo e un leggero sentore di cereali. In bocca, l’equilibrio tra il dolce del malto, l’amaro del luppolo ed una buona secchezza fa della Montestella una birra facile da bere.

Brighella (Birrificio Di Lambrate)

Stile: Birra di Natale 9% vol. Disponibile dalla sera di Sant'Ambrogio,

Il 7 dicembre: nel corso degli anni è diventato un appuntamento fisso che ricorda l'arrivo dell'inverno e apre il periodo delle festività natalizie. In gergo milanese, il termine Brighella è usato per definire quei bambini dall'animo vivace. Il termine ha origine dal nome di una maschera della commedia dell’arte che rappresenta un servo astuto ed intrigante. Colore ambrato, aroma di zenzero, agrumi e pesca sciroppata, gusto di arancia candita e miele

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.

Si invita la gentile clientela a comunicare al personale l’esistenza di allergia alimentare o intolleranza alimentare.

Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione, per informarvi della eventuale presenza di allergeni.

Sostanze o Prodotti che provocano allergie o intolleranze:

cereali contenenti glutine, crostacei e prodotti a base di crostacei, uova e prodotti a base di uova, pesce e prodotti a base di pesce, arachidi e prodotti a base di arachidi, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte (Incluso il Lattosio), frutta a guscio,sedano e prodotti a base di sedano, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo, lupini e prodotti a base di lupini, molluschi e prodotti a base di molluschi, anidride solforosa SO2 e solfiti.

Menù

Nessie, la nostra pasta madre:

Gli Impasti:

Sono tutti fatti con pasta madre e con farine italiane biologiche macinate a pietra e non raffinate.

DAL Giovedì alla domenica:

Impasti speciali, presenti a rotazione: +1,50€

Tutti i mercoledì:

Pizza in teglia (quella alta e morbida):

Le pizze proposte dallo chef

Autunnale (stagionale):

Bologna Special:

Regina Primavera (stagionale):

Casereccia:

Insolita:

Merenda:

Del Mozzo:

Coppa Blu:

Manù:

Valtellina:

Alpeggio:

Sfiziosa:

Tremenda:

Estiva:

Le immancabili

Margherita:

Napoli:

Marinara:

Romana:

Prosciutto e Funghi:

4 Stagioni:

Bufala:

Crudo:

Cotto:

Verdure Grigliate:

Diavola:

Tonno:

Zola:

4 Formaggi:

Calzone:

Le altre…

Regina Margherita:

Olive:

Zola e Mele:

Fresca:

Ti Stuzzico:

Rustica:

Intrepida:

Coraggio:

Innamorata:

Raffinata:

Dell’Orto:

Friarielli:

Patatina:

Funghi:

Tonno e cipolle:

Vegolosa:

Bianconiglio:

Fumo:

Gustosa:

Ruspante:

Colpa di Alfredo:

3 Porcellini:

Parmigiana:

Radicchio e scamorza:

Per i piu’ piccini (pizza baby solo impasto tradizionale)

Margherita

Solo pomodoro

wurstel

Bevande analcoliche:

Ginger Beer:

Bibite plose, 0,25 l :

Coca Cola o Coca Zero 0,33 l

Acqua Surgiva 0,5l/0,75l

Le birre artigianali alla spina (piccola (0,33cl) 4,00€ - media (0,5cl) 6,00€)

Montestella

Stile: Pilsner 5% VOL. 11,5°P IBU 20

La Rossa

Stile: Bock 6,2% VOL. 15°P

Pale

Stile: american Pale Ale 5,4% VOL. 13°P ibu 44,8

Dolci fatti in casa
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